宁夏首届“酵醒宁夏·面包出塞节”吸引众多市民感受“碳水盛宴”

两千多年前，中国汉代使者张骞历尽艰辛出使西域，开拓了著名的“丝绸之路”。沿着(yánzhe)丝绸之路来到(láidào)中国的葡萄，历经岁月沉淀，在宁夏贺兰山东麓扎根生长，种下“紫色梦想(mèngxiǎng)”。 进入新时代，作为中国(zhōngguó)葡萄酒(pútáojiǔ)产业发展缩影的宁夏葡萄酒产业，突破了传统发展范式，开创了经济、社会、生态综合价值创造(chuàngzào)的新模式，通过一二三产融合发展，在文化旅游、对外开放交流、生态环境治理、就业扶贫移民等领域实现(shíxiàn)多维价值。 多年来，宁夏坚持精耕细作、持续发展，唤醒了(le)沉睡已久的戈壁(gēbì)荒滩，创造了葡萄酒产业的“紫色奇迹”，擦亮了“以酒为媒”推进(tuījìn)高水平对外开放的“紫色名片”，让中国葡萄酒“当惊世界殊”的“紫色梦想”在贺兰山东麓持续绽放(zhànfàng)。 唤醒戈壁，创造产业(chǎnyè)“紫色奇迹” “我(wǒ)来自沙漠国家，看到戈壁滩能变成葡萄园，我感到非常震撼！”博茨瓦纳卫生部公共关系官员塞贝特莱拉·伊丽莎白近日在参访宁夏贺兰山(hèlánshān)东麓葡萄酒产区后由衷感叹，“宁夏葡萄酒产业的(de)蓬勃发展，为推动全球荒漠化治理贡献了中国智慧，如何利用曾是(shì)沙漠的土地，这正是我的祖国(zǔguó)可以学习的地方”。 贺兰山东麓的戈壁荒滩长久以来被视为“农业禁区”，种植农作物大多难有像样的收成(shōuchéng)。然而，一批敢想敢试的产业先行者给这片沉寂多年的土地(tǔdì)带来了希望，戈壁滩上建起一座座葡萄园，赤霞(chìxiá)珠、美乐、西拉、马瑟兰、马尔贝克等(děng)脱毒葡萄苗木顽强生长。 在戈壁滩种葡萄并非心血来潮，拓荒者们坚信“好酒源自好风土(fēngtǔ)”。 贺兰山东麓产区位于北纬38度左右，与(yǔ)法国波尔多等世界上许多著名的葡萄酒(pútáojiǔ)产区纬度相近。产区日照充足(chōngzú)、气候干燥、昼夜温差大，土质以淡灰钙土、砾石土和风沙土为主(wéizhǔ)，干燥而贫瘠的土壤限制了葡萄树过多吸水，使其根系尽力生长，以吸收更深层土壤中的水分(shuǐfèn)与矿物质。 独特的(de)风土(fēngtǔ)让产区的酿酒葡萄具有“香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调”等特征，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的典型中国风格和(hé)东方特质。 1983年，宁夏(níngxià)农垦玉泉营(yùquányíng)农场在贺兰山东麓大规模引进酿酒葡萄品种，宁夏葡萄酒产业由此起步。到2003年，贺兰山东麓已通过“葡萄酒国家地理标志产品”保护区(bǎohùqū)认证。 近年来，宁夏把发展葡萄酒产业同加强(jiāqiáng)黄河滩区(tānqū)治理、加强生态恢复相结合，集中建设195公里酿酒葡萄种植长廊，推进40余万亩荒滩地变成(biànchéng)绿洲，实现了葡萄酒与生态修复(xiūfù)、环境保护、污染治理有机融合。 截至2024年，宁夏酿酒葡萄基地开发面积(miànjī)已超过60万亩，占全国种植面积近(jìn)40%，130个酒庄年产酒1.4亿瓶，成为(chéngwéi)中国最大的(de)酿酒葡萄集中连片种植区和世界公认的葡萄酒“黄金产区”之一。 昔日戈壁荒滩，如今早已被青绿覆盖(fùgài)，创造出产业(chǎnyè)发展的“紫色奇迹”。 以酒为媒，递向(dìxiàng)世界“紫色名片” 今年6月，第五届(jiè)中国(zhōngguó)（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在银川举办，第32届布鲁塞尔(bùlǔsàiěr)国际葡萄酒大奖赛同期举行。这是这项国际赛事时隔7年再次来到中国。 “本届大奖赛能够在银川举办，绝非偶然。这清楚地表明了(le)中国葡萄酒，尤其是宁夏葡萄酒日益增长的(de)实力。”大奖赛组委会主席卜度安·哈弗说(hāfúshuō)，过去十多年(shíduōnián)间他曾60多次到访宁夏，“目睹了这里从戈壁滩发展成为世界级葡萄酒产区的惊人巨变”。 来自(láizì)55个国家和地区的(de)近400位评委齐聚贺兰山下，对来自49个国家与地区的7165款参赛酒进行盲品评比。中国参赛酒款最终获得234枚奖牌，创下赛史最高纪录。宁夏贺兰山东麓产区占据了中国获奖(huòjiǎng)(huòjiǎng)酒的半壁江山，共121款酒获奖。 近日，在第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会上，一家参展商的工作人员在烹饪红酒涮肉。新华社(xīnhuáshè)记者 杨植森(yángzhísēn) 摄 以酒为媒，贺兰山东麓产区又一次为世界所(suǒ)瞩目。 作为我国首个葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，宁夏已连续举办5届国际葡萄酒文化(wénhuà)旅游博览会，全方位展示产业发展活力；积极与国际葡萄酒相关组织(zǔzhī)和主要葡萄酒产区(chǎnqū)，在品种、技术、教育、人才、文化等方面开展合作(hézuò)，不断提升产区国际影响力。 同时(tóngshí)，宁夏每年组织精品酒庄组团参加国内外各类葡萄酒大赛和展览展示，以赛事活动(huódòng)促进技术交流和学习互鉴，推动产区(chǎnqū)及产品宣传，促进产区葡萄酒产品质量管理和品质提升。葡萄酒产业已经站在了宁夏推进高水平对外开放(duìwàikāifàng)的最前沿。 目前，宁夏已成功培育出银色高地、贺兰晴雪、西鸽酒庄、迦南美地等30家葡萄酒进出口企业，保乐力加、轩尼诗、富邑集团、中粮、张裕、长城等一批国内外知名(zhīmíng)酒企纷纷(fēnfēn)落户(luòhù)宁夏。 今年4月，澳大利亚富邑葡萄酒集团完成(wánchéng)了对宁夏望月石酒庄75%股权的(de)收购。集团首席执行官冯沃德表示，此次收购彰显了集团对宁夏乃至(nǎizhì)中国葡萄酒产业的长期承诺和坚定信心。 国际(guójì)葡萄与葡萄酒宁夏(níngxià)交流合作中心副主任李文超介绍，10多年间，贺兰山东麓葡萄酒先后在国际大赛中荣获1300多项大奖，产品远销40多个国家和(hé)地区。2024年，宁夏葡萄酒出口额(chūkǒué)同比增长约42%。 葡萄酒(pútáojiǔ)，已成为宁夏对话世界、世界认知宁夏的“紫色名片”。 创新场景，全面(quánmiàn)激活“紫色经济” 巍峨的贺兰山绵延起伏，坐落在山脚下的宁夏图兰朵葡萄酒小镇游人如织。人们(rénmen)或漫步(mànbù)葡萄园，感受“贺兰山下果园成”的喜悦；或徜徉酒窖，在美酒品鉴中感悟自然与(yǔ)美味的融合；或骑行山野，迎接与岩羊、马鹿等山间精灵邂逅(xièhòu)的惊喜…… 得益于生态环境改善，贺兰山(hèlánshān)东麓一些酒庄开始尝试将葡萄酒产业和文旅产业融合发展，带给大众(dàzhòng)“边喝红酒边赏景”的新奇体验(tǐyàn)，让大家了解葡萄酒文化、带动葡萄酒销售。 近年来，宁夏集中(jízhōng)打造出一批以图兰朵小镇(xiǎozhèn)、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等为代表的(de)葡萄酒旅游(lǚyóu)综合体；星空营地、汽车(qìchē)攀岩、红酒马拉松赛等一批动感体验新业态；酒庄景区、乡村民宿、野奢营地等一批休闲好去处(hǎoqùchù)。酒庄年接待游客超过300万人次，综合效益450亿元，酒庄游成为宁夏全域(quányù)旅游不可或缺的元素。葡萄酒产业每年为周边群众提供就业岗位13万个，稳定性工资收入约12.2亿元。 “葡萄种出(zhǒngchū)了产业，也种出了风景；守住了绿水青山，也实现了村民的绿色(lǜsè)梦和致富梦。”银川市西夏区昊苑(hàoyuàn)村党支部书记艾晓保(àixiǎobǎo)介绍，村里依托辖区内的21家酒庄，打造出集葡萄酒品鉴、乡村旅游、生态观光等(děng)多位一体的“望山民宿村”，去年接待游客50多万人次，旅游收入超500万元。 面对潜力巨大的国内葡萄酒消费市场，宁夏还创新(chuàngxīn)打造各种葡萄酒主题消费场景，让葡萄酒“从专业展台走向(zǒuxiàng)百姓餐桌”，全面激活“紫色(zǐsè)经济”。 在银川市(yínchuānshì)怀远红酒文化中心的北颂红酒滩羊(tānyáng)涮肉餐厅，添加了红酒的汤底更加醇厚，涮出的羊肉愈加鲜嫩，吸引着各路食客前来品尝。 “我们用贺兰山东麓葡萄酒(pútáojiǔ)搭配宁夏(níngxià)盐池(yánchí)滩羊，让大家体验不同的风味。”店长田锋介绍说(shuō)，这一新的消费场景很受市民喜爱，周末节假日常常一座难求，平日里用餐高峰期也经常满座。店里还会根据节气、节假日等节点适时推出餐酒搭配新品，让更多消费者感受(gǎnshòu)葡萄酒的独特魅力。 “我们希望能为葡萄酒(pútáojiǔ)消费提供可视、可感的场景(chǎngjǐng)，给大家更多选择。不管是(shì)红酒配火锅、干白配烧烤，还是边听民谣边碰杯，葡萄酒都是可以融入氛围的。”怀远红酒文化中心(zhōngxīn)负责人赵伏军介绍说，自3月运营以来，中心已接待(jiēdài)消费者6万余人，实现销售收入200余万元。 采访中记者了解到，很多(duō)酒企还通过产品创新与优化，拉近葡萄酒与消费者的距离，符合更(gèng)多消费群体需求。 在宁夏(níngxià)农垦酒业有限公司的展厅(zhǎntīng)里，包装清新的易拉罐装葡萄酒吸引了记者注意。 “易拉罐装葡萄酒体积小、容易(róngyì)携带(xiédài)、价格实惠，而且喝起来很爽口。去年推出以来深受消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。”公司销售经理李爽介绍说，今年研发团队还推出了(le)柠檬乌龙茶香酒、无醇(wúchún)葡萄酒、葡萄风味精酿啤酒等10余款新品，精准(jīngzhǔn)回应葡萄酒市场多元化、个性化趋势。 “产品更丰富了，消费场景更多了，葡萄酒更‘接地气(qì)’了，消费者接受程度也更高(gāo)了。”李爽介绍说，不断创新优化的产品线给销售带来了很大促进，2024年，公司销售额(xiāoshòué)同比增长近20%。 6月最新发布的《中国葡萄酒产区发展指数报告(bàogào)（2025）》显示，宁夏贺兰山东麓产区凭借突出表现领衔头部阵营。如今，这一(zhèyī)中国新兴葡萄酒产区正在努力(nǔlì)为国内外消费群体提供更多葡萄酒消费新体验，不断提振(tízhèn)中国葡萄酒消费市场信心。 当戈壁荒滩变为“金山银山(yínshān)”，当小葡萄厚植起“大(dà)生态”、串联(chuànlián)起“大产业”、托举起“大民生”、促进了“大开放”，贺兰山下，从业者们让中国葡萄酒早日“当惊世界殊(shū)”的“紫色梦想”正在照进现实。（记者 刘海）